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　　做法 ：春笋切成片 后 
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右 。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。